Douces en goût, elles sont idéales avec le poisson, en purée.
Conseil de cuisson : Laver à l'eau froide sans trempage préalable.
Mettre les lentilles dans l'eau froide avec l'ail, oignon, bouquet garni, poivre, etc..
Laisser cuire à feu doux pendant 25 min après ébulition et saler en fin de cuisson.